Commenti a: The Sicilian Brioches (ovvero la Bbioscia Siciliana)

Di: rolando

rolando — Sun, 17 Jan 2010 18:03:34 +0000

Ho copiato, quasi estasiato dal racconto di Andrea, questa ricetta molto appetitosa, e mi diletterò con mia moglie a fare le prove. Speriamo riescano bene, e sopratturro che siano buone come quelle della signora Concetta. Saluti da Monfalcone (Gorizia)

Di: simone (da bergamo)

simone (da bergamo) — Wed, 05 Aug 2009 16:04:24 +0000

Complimenti !!!!!
Avevo provato più volte a farle con varie ricette… niente da fare… con la ricetta di Concetta mi sono riuscite… buonissime… vi invito a provare
Giusta colorazione, giusta morbidezza, giusto sapore
Fidatevi ve lo dice un messinese…
Domattina brioche e granita limone!!!!
Grazie Concetta

Di: mimmo

mimmo — Tue, 16 Sep 2008 15:51:04 +0000

simpaticissima signora concetta mi chiamo mimmo alba ,sono uno chef catanese amante degli splendidi prodotti gastronomici che la nostra calda terra ci offre , ho provato a eseguire alla lettera e al grammo la sua ricetta . e per questo le dico …. perfette nella quantità di zucchero ma soprattutto …….. ho riscontrato una perfetta armonia . ps continui a mettere tutto il suo cuore e grazie perchè divulga ciò che sa congratulazioni ….mimmo alba

Di: Lucy Paris

Lucy Paris — Sat, 23 Aug 2008 20:39:57 +0000

Ma che belle Brioche ogni voltaa che le guardo mi ricordano sempre le estati siciliane la buonissima granita sul lungomare di letojanni

Di: Patrizia

Patrizia — Mon, 18 Aug 2008 09:41:17 +0000

Yò! cara concetta Complimenti! Ho già avuto modo di apprezzare la tua coinvolgente simpatia ma non ancora le tue doti culinarie. Le foto delle brioches e soprattutto le facce dei bimbi che apprezzano mi ricordano tanto le colazioni al bar del mio/tuo piccolo paese.che dici questa ricetta andrà bene con la granita mandorla e limone che (ahimè!) è il mio gusto preferito? Immagina la faccia del barista quando la ordino…se mi date anche la ricetta della granita evito quest’imbarazzo! Grazie

Di: Dino M.

Dino M. — Thu, 07 Aug 2008 09:50:48 +0000

cara concetta attraverso questo sito ho potuto constatare tanti apprezzamenti da diverse persone, e ti devo dire in tutta onestà da buono amico avendo avuto più volte la possibilità e il piacere di essere tuo ospite anche io concordo in pieno della tua bravura e creatività. però mi sfugge la tua arte nello specifico della brioche in quanto dopo lunghi anni di amicizia, come mai non ho mai avuto il piacere di assaggiarli anche io?con affetto D. M.

Di: Rosy

Rosy — Fri, 01 Aug 2008 13:51:19 +0000

Insomma che dobbiamo fare per assagiare queste briosce qui mi pare che si parla tanto di mangiare ma non si addenta mai niente

Di: DANIELE

DANIELE — Fri, 01 Aug 2008 12:53:30 +0000

Cara concetta,
è inutile dirti quanto “tutti noi” siamo orgogliosi di tè !
Gli utenti del blog non ti conoscono ancora bene, ma “tutti noi” sì, e sappiamo benissimo cosa sono capaci di fare le tue splendide mani.
Ed è per questo che, a nome di “tutti noi”, ti nomino Presidentessa, Direttrice nonchè Regina degli chef di Santa Tecla e di tutta la Timpa!

Di: andreagraziano

andreagraziano — Fri, 01 Aug 2008 00:09:39 +0000

X Pasquale -grazie delle tue perle, un tempo parlavi di musica adesso di cucina…forse un po’ anche per merito mio e di cio’ ne sono orgoglioso!!!(anche se forse ho creato un mostro)?!?ç
X Concetta -Cotanta poesia mi allieta il cuore, mi inebria la mente e mi riporta indietro nel tempo….ma ora basta “babbiare” e prepariamo la prossima ricetta!!!
X Rosario- Questa del ciauro e’ fantastica e commuovente.
x Andrea- lo chiedo ad uno chef con grande esperienza come te….ma quale e’ meglio la bbioscia CATANESE o la brioscia palermitana???????
x Luca- a quando le foto con la recensione di questo bar di savoca??? e magari ci porti anche la granita.
X Gianfranco- “sensa parole”
X Tutti- grazie ed a presto con una nuova ricetta ( se riusciro’ a convincere Concetta)

Di: concetta

concetta — Thu, 31 Jul 2008 20:42:19 +0000

Sono veramente soddisfatta.
Ho preparato le brioche ad Andrea sommessamente, senza immaginare che potessero riscontrare cotanto successo in molte persone, e risvegliare in loro ricordi dell’infanzia, della scuola, dei primi corteggiamenti e dei primi amori.
Sin dalla primissima infanzia la brioche ha accompagnato la mia esistenza avendola gustata nei vari stati della mia vita.
Ma dopo aver letto i vostri commenti e soprattutto quello di Gianfranco, tutto ha acquistato un sapore diverso.
L’ho rifatta, ma solo per me, curando ogni piccolo dettaglio, l’ho mangiata calda appena sfornata e la mia mente è andata lontana ai tempi della scuola, della mia fanciullezza ai tempi della spensieratezza.
Grazie Gianfranco soprattutto per aver diviso il “cappuccio” con me, io sono una che lo ruba sempre scatenando la rabbia del malcapitato.
Signora Laurettaaaa…. gli prepari a “bbrioscia dumani matina”.
A’ la prochaine fois

Di: pasquale

pasquale — Thu, 31 Jul 2008 09:23:58 +0000

Se è vero come vero che bisogna “dare a Cesare quello che è di Cesare…” diamo pure onore e merito a questa meravigliosa terra per aver dato i natali alla “BRIOSCIA” ma vorrei dire che il BABA’ è sicuramente indimenticabile come scrive una nostra simpatica commentatrice, ma non è un dolce siciliano!
Fu il re di Polonia Stanislao Leszczinski che per puro caso rovesciò del rum su un dolce tipico della Lorena, tale ” kugelhupf” e stregato dal sapore che ne venne fuori gli diede il nome di BABA’ .Il dolce ebbe la sua definitiva trasformazione nella tipica forma che tutti conosciamo a Napoli per opera dei MONSU’, chef delle nobili famiglie napoletane….
detto questo corro a gustarmi una granita…naturalmente con una super brioches…

Di: Giulia & Pino

Giulia & Pino — Wed, 30 Jul 2008 20:24:45 +0000

Potete gustare le brioches di Concetta ad occhi chiusi perchè sono buone, gustose, soffici,
sembrano fatte da un grande chef.
A noi ha confessato il segreto della ricetta ( che per ovvi motivi non vi sveliamo) alla quale contribuisce anche il maritino franco.
Ricordati:
” Se di matina ti voi arricriari
na ranita ca briosc ta mangiari
a pruvari chidda ca fa Concetta
bona di gusto e di forma perfetta “.

Di: andrea

andrea — Tue, 29 Jul 2008 20:17:38 +0000

ciao bravo belle ricetta e spiegazione ottima a Palermo le chiamiamo “briosscia”

Di: Mimmo Di Chiara

Mimmo Di Chiara — Tue, 29 Jul 2008 14:11:22 +0000

Basta con il surgelato al bar c’e’ gente che le vere brioches o i veri cornetti non li ha mai mangiati dovrebbero essere segnalati in vetrina i prodotti surgelati ed invece li propinano a tutti come prodotti di artigianato quando invece l’unica artigianalita si limita ad una spennellata di zucchero liquido sopra giusto per aumentare l’inganno, quindi prendete esempio da concetta che insegna ai suoi bimbi a mangiare le cose sane e tradizionali e chiedete al vostro barista come mai i suoi cornetti sono uguali agli altri bar della citta’.

Di: Rossella b.

Rossella b. — Tue, 29 Jul 2008 14:03:18 +0000

Brava Concetta una bella interpretazione light delle ghiotte brioche siciliane e bravo anche Gianfranco, ormai sono una assidua lettrice dei tuoi commente a tratti anche emozionanti ed evocativi anche io a scuola portavo il mio “maritozzo” che riempiva la mia cartella di zucchero BRAVI

Di: DanteWines da Vinix

DanteWines da Vinix — Tue, 29 Jul 2008 13:57:15 +0000

..sei un grande..
Io ‘sta cosa la adoro..

grazieeeeeee!

P.s.: prima o poi metterò on line un video e due righe sulla granita…

Di: gianfrancotruglio

gianfrancotruglio — Tue, 29 Jul 2008 07:53:56 +0000

Buona da mangiare ma difficile da scrivere … la brioche o brioscia, per restare nel nostro più infantile modo di chiamarla, resta sempre uno dei più affetuosi ed appetitosi cibi. Si comincia da quella con lo zucchero, quella del panificio, quando si muovevano i primi passi a scuola elementare. Ed era proprio la quantità di zucchero a determinarne la bontà, poi c’era quella del laboratorio di pasticceria più aromatica e resa inconfondibile da un “colore” più bruno dell’impasto che virava su un giallo ocra che la rendeva ancora più buona e bella da vedersi. Cento lire, duocento lire o poco più, ma, vuoi mettere quel suono di campanella per la ricreazione, profumava di brioche. E poi i primi amori erano contrassegnati da un gesto che poteva essere considerato il più grosso pegno d’amore, il “cappuccio” era regalato alla compagnetta da corteggiare o al compagnetto che poteva aiutarti a fare un buon riassunto o un problema. Il valore del “cappuccio” della brioche era e resta inestimabile, peccato che ormai qualcuno non lo metta più. Poi pian piano i bar, le granite con la brioche, che prendeva il posto del fragrante panino che di norma le accompagnava. Storica, per restare in zona, la brioche dell’Eden Bar di Acitrezza, che tanto stuzzica Alessia, passavano e continuano a passare calde tra i tavoli, e chi ne ha già ordinata una non può resistere a prenderne un’altra appena sfornata. Con gli anni però, e questo è un fenomeno diffuso in tutta Italia, la brioche sembra aver perso la sua dignità, vittima di un “surgelato” che avanza e sembra contaminare la colazione e la pausa bar di tantissimi italiani. Diventa sempre più difficile trovare una brioche, un cornetto degni di questo nome, per non parlare delle nuove generazioni cresciute a briochine, spesso tanto “cattive” da non meritare cotanto appellativo. Ecco perchè vogliamo continuare a sognare brioche e cappuccini fatti bene, brioche con gelati davvero buoni, brioche e granite che possano continuare a tener alta una tradizione che, a causa di pochi improvvisati, rischia di scomparire nel ricordo. Ecco perchè per amore e per riconoscenza, il “cappuccio” di questa brioche così buona questa volta voglio dividerlo tra Concetta, artefice di questo straordinaria creatura dolciaria e il mio Direttore Andrea che non si risparmia nemmeno in vacanza creando questi “eventi” capaci di salvaguardare e risvegliare sapori, profumi e ricordi che fortunatamente scopriamo mai sopiti. E per finire con una citazione da Drive in… ce l’ho qui la brioche!!! DeGustibus Q.B.

Di: lucarusso

lucarusso — Mon, 28 Jul 2008 18:31:31 +0000

Originale veramente…fornire una ricetta di uno dei prodotti siciliani…accoppiata con una granita fatta in casa, stile bar vitelli di Savoca, penso sia qualcosa di sublime…

Di: Rosario licata (da Trieste)

Rosario licata (da Trieste) — Mon, 28 Jul 2008 12:10:47 +0000

Ma perche’ ne vogliamo parlare della brioscia col gelato e magari ci mettiamo una cucchiaiata di panna, comunque complimenti alla signora concetta e a te Andrea che in un modo o nell’altro ci regali sempre delle belle emozioni, qui’ al nodd ci hai fatto arrivare anche il ciauro:) Grazie

Di: Cosimo da vinix

Cosimo da vinix — Mon, 28 Jul 2008 12:07:09 +0000

Concordo pienamente con te…peccato che dopo l’abbuffata di sabato Lauretta si sia rifiutata di farmi le briosc… ;o)

Ma io non mollo ! La torturerò finchè non cederà !

Saluti
Cosimo