Il ristorante “Il Sale” nasce all’interno della galleria d’arte dall’omonimo nome; lo spazio originario, nel cuore storico e pulsante della città di Catania, è rappresentato da un insieme di piccoli locali, piccole botteghe che negli anni vengono sapientemente messi insieme dalla famiglia Graziano fino ad arrivare ad una struttura complessa dislocata su due piani e numerosi ambienti che è necessario scoprire lentamente per apprezzarne i tetti a volta, gli antichi pavimenti; al suo interno vengono coniugate tradizione e modernità, sicilianità ed internazionalità.
La cucina ci propone sapori e frutti della Sicilia in una “veste” nuova che punta sull’esaltazione dei singoli sapori non perdendo mai di vista l’aspetto estetico che un piatto presentato in una galleria d’arte deve obbligatoriamente avere.
Il Sale, che amiamo definire “enogastronomia mediterranea”, nasce e continua ad evolversi grazie alla passione di chi ha fortemente voluto la sua realizzazione: ogni ingrediente, ogni piatto, ogni decorazione nasce da una ricerca, da una sperimentazione che fonda le proprie radici sulla volontà di utilizzare, scoprire e ritrovare alimenti strettamente legati al territorio, ma sempre integrati ed esaltati da inserimenti innovativi.
Tutte le preparazioni si avvalgono di ingredienti tradizionali provenienti da piccole produzioni e da allevatori che utilizzano ancora i metodi tradizionali.
Il Sale trova il suo punto di forza nella realizzazione quotidiana del pane che con pomodorini, pistacchi, noci e olive diventa anche un divertente gioco di scoperta; anche la pasta, da noi realizzata, diventa momento di diversità: le tagliatelle nere (preparate con il nero di seppia) si accompagnano con una crema di mandorle…la tradizionale pasta alla norma si trasforma in ravioloni da noi farciti con crema di melanzane…
per arrivare ai tortelli al cioccolato…da provare.
Infine come non dedicare uno spazio ai dolci; il tortino al cioccolato è realizzato con fondente al 75% e con un sapiente gioco di temperature si ottiene un cuore caldo che regala notevoli emozioni; un semifreddo di yogurt accompagnato da uno sformatino caldo di mandorle 
e salsa di fragole; la ricotta (rigorosamente di pecora) da assaporare con un croccante alle mandorle ci offre semplicità e delicatezza.
L’obiettivo è quello di realizzare un ambiente elegante, ma informale al cui interno gli ospiti possano trovare cordialità assaggiando piatti e degustando vini in assoluta serenità, circondati da opere d’arte; il ristorante “il sale” è una commistione di linguaggi che vengono vissuti con tutti i sensi: la vista, il gusto, l’olfatto…
Contatti: Il Sale Art Café – Via Santa Filomena n° 10/12 – 95128 – Catania – Tel. 0039 095 316 888
Chiuso il Martedì
Complimenti Andrea…a parole sembrava bello…ma vedendolo, il blog, devo dire che è proprio spettacolare…!
Caro Andrea ho navigato in lungo e in largo nel tuo sito e non vedo l’ora di farti i miei complimenti da vicino…..
La competenza unita alla sincerità professionale con cui ci hai portato nei vari locali parigini èun vero colpo di genio!!! Mille volte bravo!
N.b. sarà una mia fissa ma al sito manca un sottofondo musicale adeguato….pensaci……
…c’e’ solo di essere fieri ad aver concretizzato cosi con un’altra chiave di lettura “piu’ contemporanea” i “nostri profumi e la nostra storia” …una rarita’ che ci contraddistingue e ci rende unici!!!
Sempre più in alto! Bravo Andrea, era quello che ci voleva e poi da un entusiasta come te non ci si poteva aspettare che il “meglio”. Sono pronto a darmi un ruolo di collaboratore esterno sul campo segnalandoti mie visite ed impressioni eno gastronomiche! Curiosità, passione, gusto e divertimento qb.
HOLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
ma complimenti per questo blog !!!!
baciavolemani
s
un blog veramente squisito… da mangiare con gli occhi…bravo Andrea!!
Per noi è’ sempre un vero piacere venire a gustare i tuoi piatti presentati con molta eleganza e originalità e bere del buon vino grazie alla tua ottima cantina.
…dai,continua così!!
Gigi Lo Vecchio,Claudio Ciriacono e Antonio Cannella
Complimenti…soprattutto per la passione che ci metti e per la tanta voglia di fare…
Complimenti per la passione che ci metti, la creativita’ nelle accortezze…Bravo davvero…soprattutto per la ricotta di pecora…che in Sicilia solo pochissime pasticcerie la usano…il tuo locale sara’ il prossimo posto che visitero’ con mia moglie.
Luca da Catania
Ma Cooooooooooosa devo fare per prenotare che e’ sempre pieno l’altra volta non c’era posto neanche di lunedi’ ma non c’e’ un canale preferenziale per i lettori del blog????
[...] Il Sale Art Cafe’ [...]
Ciao Andrea,
forse ti ricordi di me, ai tempi dell’hockey.. Solo per farti i complimenti.. Si vedeva che sei un tipo in gamba!
P.S. Finalmente sono in attesa di un cucciolo
Magari qualche volta ti vengo a trovare…
Alfio Fiamingo
Tutto invitante ed appetitoso…come del resto tutto ciò che si gusta da voi….
Bravo Andrea!
Tina D’Urso
Ciao Andrea,sono appena tornato dopo la magnifica cena al Sale…un mix di sapori, emozioni, un percorso che mi ha portato fino all’isola di Mozia…come sempre anticipi le aspettative dei tuoi clienti…per non parlare della ottima birra artigianale una paul bricius prodotta addirittura a Vittoria, che mi ha accompagnato lungo questo bel viaggio gustativo…come dire RE per una sera…complimenti ancora…
verro’ a cena presto , per fare un servizio su di voi.
vorrei irganizzare uan cena di lavora al sale..cosa mi consiglereste come menu’???
Puo’ chiamare al locale allo 095 316 888 o inviare direttamente una mail a info@andreagraziano.com
Ciao Andrea, fammi sapere se ricevi questa mail
Complimenti davvero, Il Sale Art Café è davvero unico.
Complimenti anche per il blog, utile e ben scritto.
Ciao Andrea, comolimenti il sito è davvero bello. Hai sentito l’azienda per il redazionale???
[...] http://www.andreagraziano.com/il-sale-art-cafe [...]
sono una accanita frequentatrice del sale art cafe …ultimamente mi sono chiesta .ma che fine ha fatto quel fico del cameriere che sta sempre all ingresso?se non sbaglio si chiama andrea ……aspetto notizie ..grazie
paccheri masculini, finochietto e pangrattato indimenticabile. cena fantastica. complimenti e a presto