La Choucroute è un tipico piatto della tradizione alsaziana ma molto diffuso in tutto il nord Europa, ha come suo protagonista il cavolo, che viene tagliato finemente e sottoposto ad una fermentazione in salamoia per poi essere stufato con mele cipolla e birra.
Viene infine servita con diversi tagli di carne lessata o affumicata e con patate…
azzardiamo poi un abbinamento abbastanza mal riuscito, prima con uno champagne
e poi con un gewurztraminer Alsaziano
ma insomma dopo una “dura” giornata sulle piste di sci, si può’ anche soprassedere sull’abbinamento e concentrarsi sull’acquisizione di calorie per rifocillarsi e prepararsi per l’indomani…
buona choucroute a tutti ed a presto per la prossima calorica ricetta.
Caponata web 
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