Caponata web

di Mariella Ferrara

Sono entrata per la prima volta nell’enoteca Florio di Catania, l’anno scorso, in compagnia di una mia carissima amica. L’atmosfera del negozio del vino e’ gia’ immediatamente rilassante con tutti gli scaffali strapieni di bottiglie dalle mille sfumature e di oggetti che rimandano alle immagini di una bella tavola imbandita con i giusti calici ma soprattutto con i vini giusti.

Fin dai primi convenevoli ho notato la passione che Salvo Florio ha per il suo lavoro e che trasmette chiaramente a chi si avvicina al suo  bancore con una domanda o una curiosita’. Cosi’  succede che nella maggior parte dei casi  i clienti diventano abituali frequentatori pomeridiani dell’enoteca dove si scambiano due chiacchiere e si ipotizzano nuovi abbinamenti dei vini con i piatti che si pensa di preparare.

Ci sono tornata di recente ed ho trovato una bella novita’ che credo sia unica a Catania: “l’aperitivo a base di ostriche della Bretagna”. Cosi’ tra una chiacchiera e l’altra, si possono provare i vini in abbinamento alle ostriche: vini siciliani o del nord Europa  che dolcemente accompagnano il frutto profumoso e salato  di una conchiglia appena aperta. Gli abbinamenti possono essere anche con i prodotti tipici siciliani e con crostini di ogni tipologia dato che Salvo ricerca continuamente prodotti che meglio rappresentano il territorio siciliano e le sue tradizioni.  L’aperitivino e’ un po’ speciale per i prodotti offerti, nel quale un calice di vino e le ostriche della Bretagna sono gli indiscutibili protagonisti, senza trascurare altri abbinamenti di vini come il lardo di Suino dei Nebrodi  o con la tuma persa che di volta in volta Salvo propone ai suoi clienti-amici piu’ affiatati. Non si smetterebbe mai di parlare di cibo e di vino con Salvo.

Insomma un mix di offerta di vini e di prodotti con un corredo di informazione, tradizione, competenza, curiosità e passione che raramente vi potra’ lasciare insoddisfatti.

Info:

Enoteca Florio

Via Vittorio Emanuele Orlando n° 129 – Catania

Tel. 095 505262

web